Les marges de la grande distribution sur la viande de porc oscillent entre 34 et 44 %, des niveaux très supérieurs à ceux des autres stades de la filière. C'est ce qu'a indiqué l'Observatoire des prix et des marges, dans son étude rendue publique de 30 juin. La marge des distributeurs atteint notamment 44% sur la moyenne 2001-2007, avec une tendance à la baisse. Pour ce produit, la plus grande part du prix est payée au distributeur, de façon encore plus nette que pour la côte de porc, dont la marge distributeur n'est "que" de 34%.